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■沼津ひものの特徴

日本1位のひものの生産量を誇る静岡県沼津市。
昔の保存食のイメージとは違い今の沼津のひものは、脂ののった原魚をつかい
ジューシーで柔らかく仕上げています。

■老舗土和商店(駿河湾特急)の7つのポイント
昭和5年創業の干物専門店(製造直売)です。
沼津魚市場の仲買権を持ち、原魚を選ぶ確かな目と伝統的な干物手作りを守っています。

1 国産
 可能な限り日本の魚を使います。やむを得ず外国産を使う場合は明確に表示します。
2 手作り 
伝統的な職人による手開き加工こだわり、一枚一枚丁寧に干します。
3 無添加 
化学的な添加物は一切つかいません。原材料は魚・塩だけ酸化防止剤も使いません。
4 天日干し 
気象条件の許す限り、今では珍しい天日干しで干しています。
5 魚醤
 永年継ぎ足している味付けの「塩汁」は発酵し魚醤となっていますので、無添加でもこくのある味が出ています。
6 冷凍流通
 干し上げてから急速冷凍します。解凍しなければ作りたてのうまさを産地直送できます。
7 即日発送 
早いお届けを志向して”特急”と名付けました。12時までのご注文であす楽です。

真いわし塩干し(2枚入)沼津無添加ひもの(イワシ塩味干物産地直送)の紹介

いわしはDHA・EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富で、健康に良いと見直されています。
素朴な塩味がとても美味しいのでぜひお召し上がりください。
・干物はとても焼きやすく、上手く焼けた焼き魚は本当に美味しいもので、ご飯のおかず(惣菜)や酒肴(おつまみ)・珍味としてとても人気のある海産物。乾物としておすすめです。
また近年は海鮮バーベキューなどの材料に干物は便利に使われています。

・魚の焼き物は和食の王道です。その中でも干物はもっとも簡単な魚料理です。

・お魚の干物は専用グリルやフライパン・電子レンジでも美味しく調理できます。



真いわし塩干し(2枚入)沼津無添加ひもの(イワシ塩味干物産地直送) の詳細


商品内容

真いわし塩干し2枚単位販売

原材料

真いわし(国産)、塩

賞味期限

到着より冷凍で2週間 冷蔵で5日

製造元

静岡県沼津市春日町21-3     土和商店



真いわし塩干し(2枚入)沼津無添加ひもの(イワシ塩味干物産地直送)は手軽なギフトプレゼントにも大好評です。

健康志向の和食の提案型ギフトとしてご検討ください。

お中元やお歳暮、暑中見舞いや寒中見舞い・帰省土産などの季節の定番の贈り物はもちろん、
父の日、母の日、敬老の日、お誕生日祝い。還暦祝いなどご家族に欠かせないイベントや
内祝い、快気祝い、お祝い、お礼、や様々なお返しなどのあらたまったものにもたいへん喜ばれています。

年忌法要など法事・法要・仏事・弔事などのシーンでも、香典返し・御供物引き出物にとお使い頂いております。

のし、メッセージカードにも対応いたしますので、お気軽にご連絡下さい。


(1)干物の味は原魚の良し悪しで、90パ-セント決まってしまうと言っても過言ではありません。鮮度の良い魚を選ぶのはもちろんですが、脂ののりとか、肉質などプロの目が欠かせません。また、現在では機械で開く業者も多いのですが、当店ではご覧の通り手開き加工です。熟練工ですと、十数秒で一枚の開きを作ってしまいます。
(2)開かれた魚は、地下水(海辺ですので少しだけ塩分があります)でよ~く洗浄した後、水を切り当店特製の塩汁(しょしる)に漬け込まれます。
この塩汁が味の決め手です。これは長年煮込んで守られてきたもので、様々な魚のエキスが溶け込み、醗酵して言わば魚醤のような旨みが醸し出されています。
またこの工程で、塩加減(塩梅)を調節致します。魚の大きさ、脂ののりなどを勘案して漬け込み時間を調節するのが非常に難しいですね。

塩汁には駿河湾海洋深層水を使用しております。
(3)塩汁に漬けた後、再び水洗いしてから、セイロと呼ばれる金網に一枚一枚並べて行きます。
(4)セイロに並べられた魚は、条件が揃えば、ご覧のような南向きに傾斜のある干し場で天日によって干されます。気温・湿度・風などの条件によって違いますが、だいたい2~3時間で干しあがります。

ご覧のように、日中、天日で干しますので、当店では一夜干しと言う言葉は使いません。
(5)干しあがった干物は、マイナス40℃の凍結庫でさらに強風をあてられて、急速冷凍されます。もちろん、干しあがりをすぐ食べれれば、それに超したことはないのですが、そうはいきませんよね、これから全国に出荷されていくわけですから冷凍での流通がベタ-であると、当店では考えております。また、お客様に届いた後の保存の事を考えるとむしろ、冷凍で届いた方が便利なのではないでしょうか。

不飽和脂肪酸が豊富な魚、健康のため青魚を食べる。 真いわし塩干し(2枚入)沼津無添加ひもの(イワシ塩味干物産地直送)

新刊紹介

統計力学の形成

アナロジーから基礎づけへ ——。可逆なミクロと不可逆なマクロの関係史を、丹念に追跡。アンサンブル概念はいかに誕生・発展し、量子統計に到ったか?

稲葉 肇 著
価格  税込6,930円/本体6,300円
A5判・上製・378頁
ISBN978-4-8158-1036-8  Cコード3040
在庫有り


〈叫び〉の中世

キリスト教世界における救い・罪・霊性

修道士や「敬虔な女性たち」から少年十字軍の参加者まで、中世ヨーロッパに響き渡る多様な〈声〉に耳を傾け、霊性史・感情史の新生面を切り拓く気鋭の力作。

後藤里菜 著
価格  税込5,940円/本体5,400円
A5判・上製・364頁
ISBN978-4-8158-1040-5  Cコード3022
在庫有り


政治的暴力の共和国

ワイマル時代における街頭・酒場とナチズム

苛烈な暴力を許容する社会はいかにして生まれたのか。新たな「街頭公共圏」に、ナチスや共産党による「暴力のサブカルチャー」が形成される過程を描いた力作。

原田昌博 著
価格  税込6,930円/本体6,300円
A5判・上製・432頁
ISBN978-4-8158-1039-9  Cコード3022
在庫有り


鍵 キーホール付き 新聞受け スタンドタイプ 大容量 セキュリティ コンパクト スタイリッシュ エクステリア 北欧 オシャレ 【割引クーポン配布中】メールボックス Grape(グレープ) 2色対応 ポスト 置き型 スタンド 宅配ボックス 大型 棚付き 郵便ポスト 郵便受け カギ付き アンティーク 玄関 エントランス おしゃれ

工場と学校をむすぶもの

高度成長期の高校進学率上昇が職業教育・職業訓練に与えたインパクトとは? 「役に立つ」「即戦力」を歴史的に問い直し、実践に根ざした教養教育を考える。

沢井 実 著
価格  税込5,940円/本体5,400円
A5判・上製・258頁
ISBN978-4-8158-1038-2  Cコード3033
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大陸反攻と台湾

中華民国による統一の構想と挫折

大陸奪還を目標に展開された軍事・外交政策の実像とその変容を解明。東アジア国際政治の最大の焦点となった台湾海峡危機の全体像を歴史的視野で描き出す。

五十嵐隆幸 著
価格  税込5,940円/本体5,400円
A5判・上製・400頁
ISBN978-4-8158-1034-4  Cコード3031
在庫有り


超伝導接合の物理

ジョセフソン効果をはじめ超伝導界面に現れ得るさまざまな現象を、統一的視点から見通しよく整理。トポロジカル超伝導の背景を深く理解する上でも必読。

田仲由喜夫 著
価格  税込6,380円/本体5,800円
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現代中国 内政と外交

グローバル大国化した中国の内政と外交を同時に捉え、両者のネクサスに焦点を合わせつつ、現在の姿を浮き彫りにした、第一人者によるエッセンシャルな一冊。

毛里和子 著
価格  税込3,960円/本体3,600円
A5判・上製・240頁
ISBN978-4-8158-1035-1  Cコード3031
在庫有り


緑の工業化

台湾経済の歴史的起源

植民地下の台湾は、たんに帝国の食糧供給基地にとどまったのではない。小零細企業が叢生する農村からの工業化の経路を実証、戦後台湾経済の原型をとらえた成果。

堀内義隆 著
価格  税込6,930円/本体6,300円
A5判・上製・286頁
ISBN978-4-8158-1032-0  Cコード3033
在庫有り


客観性

科学はいかにして「客観的なもの」と向き合うようになったのか ——。「認識的徳」の展開とともに客観性の歴史を跡づけた名著、待望の邦訳。

ロレイン・ダストン/ピーター・ギャリソン 著  瀬戸口明久・岡澤康浩・坂本邦暢・有賀暢迪 訳
価格  税込6,930円/本体6,300円
A5判・上製・448頁
ISBN978-4-8158-1033-7  Cコード3010
在庫有り


毛沢東時代の経済

改革開放の源流をさぐる

現代中国のブラックボックスを開く ——。なぜその後、発展しえたのか。歴史的視野のもと、当時の制度・政策に冷静な経済学的分析をくわえた画期的著作。

中兼和津次 編
価格  税込5,940円/本体5,400円
A5判・上製・312頁
ISBN978-4-8158-1031-3  Cコード3033
在庫有り


トピックス

【お知らせ】
【読者の皆様へ】「刊行1,000点→創立40周年」企画アンケートへのご協力のお願いです。
・〈2021年8月10日〉夏季休業のお知らせです。
・〈2021年6月25日〉『不定性からみた科学』刊行記念トークイベント“吉澤剛 × 吉川浩満 「サイエンス・イン・ザ・ダーク —— いま、なぜ学問するのか」”のお知らせです。
・〈2021年6月7日〉『原典 イタリア・ルネサンス芸術論』刊行記念ブックフェアのお知らせです。
・〈2021年3月18日〉2021年版図書目録(最新版)のご案内です。
・〈2021年3月1日〉Social Book Cafe ハチドリ舎主催のトークイベント「ポスト3.11〜映画・アートからみる原発事故」のお知らせです。
・〈2021年2月28日〉「シノドス・トークラウンジ」19“いま最も重要な思想書、チャールズ・テイラー『世俗の時代』のメッセージとは?”のお知らせです。
香りと灯りに包まれて、至福のリラックスタイム アジアン雑貨 バリ雑貨 アジアン アロマポット キャンドル 陶器 ( バリ リゾート インテリア おしゃれ モダン )
【お知らせ】名古屋大学出版会メールマガジンのご案内です。
【書評・受賞など】
・〈2021年9月11日〉『フランク史Ⅰ クローヴィス以前』の著者・佐藤彰一先生が、「朝日新聞」(2021年9月11日付)読書欄の「著者に会いたい」で紹介されました。
・〈2021年9月9日〉杉原薫著『世界史のなかの東アジアの奇跡』が、『地域と社会』(大阪商業大学比較地域研究所紀要、第24号、2021年8月)で紹介されました。
・〈2021年9月3日〉田中智晃著『ピアノの日本史』が、『週刊読書人』(2021年9月3日号、第3405号)で紹介されました。
・〈2021年8月26日〉上原兼善著『黒船来航と琉球王国』が、『日本歴史』(2021年9月号、第880号)で紹介されました。
吉田一彦編『神仏融合の東アジア史』が、『日本歴史』(2021年9月号、第880号)で紹介されました。
・〈2021年8月24日〉『涙の詩学』の著者であるツベタナ・クリステワ先生が、第1回「古典の日文化基金賞 芳賀徹記念・古典の日宣言特別賞」を受賞されることが決定しました。
・〈2021年8月19日〉岡本拓司著『近代日本の科学論』が、『図書新聞』(2021年8月28日号、第3509号)で紹介されました。
・〈2021年8月18日〉田中智晃著『ピアノの日本史』が、『月刊ショパン』(2021年9月号、第452号)で紹介されました。
・〈2021年8月11日〉田中智晃著『ピアノの日本史』が、『ミュージックトレード』(2021年7月号)で紹介されました。
中谷惣著『訴える人びと』が、『西洋史学』(第271号、2021年6月)で紹介されました。
アントワーヌ・リルティ著『セレブの誕生』(松村博史・井上櫻子・齋藤山人訳)が、『西洋史学』(第271号、2021年6月)で紹介されました。
安元稔著『イギリス歴史人口学研究』が、『西洋史学』(第271号、2021年6月)で紹介されました。
L・ダヴィドフほか著『家族の命運』(山口みどり・梅垣千尋・長谷川貴彦訳)が、『西洋史学』(第271号、2021年6月)で紹介されました。
安元稔著『イギリス歴史人口学研究』が、『人口学研究』(第56号、2020年9月)で紹介されました。
・〈2021年8月10日〉三浦篤著『移り棲む美術』が、『UP』(2021年8月号、第50巻第8号)で紹介されました。
・〈2021年8月5日〉北村陽子著『戦争障害者の社会史』が、『図書新聞』(2021年8月14日号、第3508号)で紹介されました。
・〈2021年7月31日〉三浦篤著『移り棲む美術』が、「毎日新聞」(2021年7月31日付)で紹介されました。
伊藤彰浩著『戦時期日本の私立大学』が、「中日新聞」(2021年7月31日付、夕刊)で紹介されました。
・〈2021年7月28日〉伊藤彰浩著『戦時期日本の私立大学』が、『IDE現代の高等教育』(2021年8-9月号、第633号)で紹介されました。
・〈2021年7月16日〉真道洋子著/桝屋友子監修『イスラーム・ガラス』が、『史学雑誌』(2021年6月号、第130編第6号)で紹介されました。
森靖夫著『「国家総動員」の時代』が、『史学雑誌』(2021年6月号、第130編第6号)で紹介されました。
・〈2021年7月15日〉岡本拓司著『近代日本の科学論』が、『図書新聞』(2021年7月24日号、第3505号)の特集「2021年上半期読書アンケート」で紹介されました。
・〈2021年7月12日〉吉澤剛著『不定性からみた科学』が、「読売新聞」(2021年7月11日付)で紹介されました。
吉澤剛著『不定性からみた科学』が、「日本経済新聞」(2021年7月10日付)で紹介されました。
・〈2021年7月8日〉中兼和津次著『毛沢東論』が、『図書新聞』(2021年7月17日号、第3504号)で紹介されました。
岩井茂樹著『朝貢・海禁・互市』が、『東洋史研究』(第80巻第1号、2021年6月)で紹介されました。
・〈2021年7月7日〉橘川武郎著『災後日本の電力業』が、『都市問題』(2021年7月号、第112号)で紹介されました。
『災後日本の電力業』の著者である橘川武郎先生のインタビューが、「聖教新聞」(2021年6月29日付)に掲載されました。
ミツヨ・ワダ・マルシアーノ著『NO NUKES』が、「ふぇみん婦人民主新聞」(2021年7月5日号、第3291号)で紹介されました。
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・〈2021年7月3日〉I・ウォーラーステイン著/川北稔訳『近代世界システム』(全4巻)が、「日本経済新聞」(2021年7月3日付)読書欄の「リーダーの本棚」で紹介されました。
・〈2021年6月29日〉関智英著『対日協力者の政治構想』の、第10回「三島海雲学術賞」受賞が決定しました。
『月刊アートコレクターズ』(2021年7月号、第148号)に、『移り棲む美術』の著者・三浦篤先生のインタビューが掲載されました。
三浦篤著『移り棲む美術』が、「山形新聞」(2021年6月20日付)ほか計6地方紙で紹介されました。
・〈2021年6月27日〉中兼和津次著『毛沢東論』が、「読売新聞」(2021年6月27日付)で紹介されました。
・〈2021年6月24日〉阿部泰郎著『中世日本の王権神話』が、『日本歴史』(2021年7月号、第878号)で紹介されました。
・〈2021年6月15日〉佐藤創著『試される正義の秤』の、第42回「アジア経済研究所発展途上国研究奨励賞」受賞が決定しました。
・〈2021年6月14日〉中兼和津次著『毛沢東論』が、「産経新聞」(2021年6月12日付)の「モンテーニュとの対話 随想録を読みながら」で紹介されました。
L・ダヴィドフ/C・ホール著『家族の命運』(山口みどり・梅垣千尋・長谷川貴彦訳)が、『社会経済史学』(第87巻第1号、2021年5月)で紹介されました。
・〈2021年6月10日〉中村督著『言論と経営』の、第38回(2021年度)「渋沢・クローデル賞 本賞」受賞が決定しました。
松原知生著『転生するイコン』が、『図書新聞』(2021年6月19日号、第3500号)で紹介されました。
・〈2021年6月3日〉近藤孝弘編『歴史教育の比較史』が、『図書新聞』(2021年6月12日号、第3499号)で紹介されました。
・〈2021年6月1日〉DHC 亜鉛 60日分×3個セット サプリメント DHC 亜鉛 60日分×3個セット 即日配送 サプリメント 健康 送料無料
・〈2021年5月31日〉三浦篤著『移り棲む美術』が、『週刊読書人』(2021年5月28日号、第3391号)で紹介されました。
・〈2021年5月27日〉『多民族国家プロイセンの夢』などの著者である今野元先生が、このたび、2021年度「フィリップ・フランツ・フォン・シーボルト賞」を受賞されることが決定しました。
・〈2021年5月24日〉三浦篤著『移り棲む美術』が、「読売新聞」(2021年5月23日付)で紹介されました。
吉田一彦編『神仏融合の東アジア史』が、『週刊佛教タイムス』(2021年5月20日号)で紹介されました。
・〈2021年5月20日〉三浦篤著『移り棲む美術』が、『図書新聞』(2021年5月29日号、第3497号)で紹介されました。
三浦篤著『移り棲む美術』が、『月刊美術』(2021年6月号、通巻549号)で紹介されました。
橘川武郎著『災後日本の電力業』が、「神奈川新聞」(2021年5月9日付)で紹介されました。
ツヨ・ワダ・マルシアーノ著『NO NUKES』が、『キネマ旬報』(2021年6月上旬号、第1865号)で紹介されました。
・〈2021年5月10日〉東慎一郎著『ルネサンスの数学思想』が、『週刊読書人』(2021年4月9日号、第3385号)で紹介されました。
・〈2021年5月8日〉北村陽子著『戦争障害者の社会史』が、「朝日新聞」(2021年5月8日付)読書欄で紹介されました。
【科研費関連の情報】
大学出版部協会が《科学研究費補助金研究成果公開促進費「学術図書」に関する要望書》を提出しました
<科学研究費補助金に関する資料>恩賜賞・日本学士院賞における「科学研究費補助金研究成果公開促進費(学術図書)」の交付を受けた著作一覧
【サポート情報】
『大陸関与と離脱の狭間で』正誤表
『科学技術をよく考える』サポートサイト
『開発経済学と現代中国』正誤表
『国際移民の時代[第4版]』ウェブサイト

図書目録ダウンロード

2021年版 図書目録

こちらからPDFでダウンロードできます。

第33回名古屋大学出版会学術図書刊行助成

刊行助成の要領

1. 対 象
中部11県(愛知県、岐阜県、三重県、滋賀県、静岡県、長野県、福井県、石川県、富山県、新潟県、山梨県)の大学に、在職するかそれに準ずる研究者の優れた学術的研究成果で、日本語による個人著作。

2. 選 定
当会理事会がひろく各方面の意見を徴したうえで、助成を決定します。

3. 応募締切
2021年9月21日(火)必着

4. 応募方法
「刊行助成申込書」を以下からダウンロードして必要事項をご記入のうえ、候補原稿のコピーとともにご送付ください。なお、審査の都合上、原稿のコピーは糊づけせずにバインダーやフラットファイルに綴じるか、クリップで留めるなど、読みやすい体裁にてご提出ください(原稿のコピーは返却いたしません)。

5. 原稿枚数
16万~32万字(400字換算で400~800枚)

6. 刊 行
刊行は当会が行います。

7. 印 税
初版については印税を免除していただきます(重版の場合は別途に定めます)。

8. 金 額
1件につき150万円以内(出版費に充当します)

9. 発 表
2022年4月

※他の刊行助成との重複応募はできません。
※応募後の辞退はできません。
※名古屋大学が実施している「名古屋大学学術図書出版助成」とは別の制度です。

《書類提出先》
〒464-0814 名古屋市千種区不老町1 名古屋大学構内
一般財団法人 名古屋大学出版会
TEL 052-781-5027 / FAX 052-781-0697
E-MAIL: info◆unp.nagoya-u.ac.jp (◆を@に変えてください)

近刊案内

2021年9月27日出来予定

教育原理を組みなおす

松下晴彦・伊藤彰浩・服部美奈 編
A5判・並製・336頁
税込2,970円/本体2,700円
ISBN 978-4-8158-1045-0
Cコード 3037

2021年9月29日出来予定

奴隷貿易をこえて

小林和夫 著
A5判・上製・320頁
税込6,380円/本体5,800円
ISBN 978-4-8158-1037-5
Cコード 3022

2021年10月1日出来予定

野蛮と宗教Ⅰ

J・G・A・ポーコック 著
田中秀夫 訳
A5判・上製・340頁
税込5,940円/本体5,400円
ISBN 978-4-8158-1041-2
Cコード 3022

2021年10月7日出来予定

詩文と経世

山本嘉孝 著
A5判・上製・440頁
税込6,930円/本体6,300円
ISBN 978-4-8158-1043-6
Cコード 3095

近刊書籍の予約を受け付けております。予約をご希望の方は、上の「予約の受付ページへ」をクリックして受付ページへリンクしていただき、そこでご予約の手続きをお願いいたします。刊行次第、商品を発送いたします。

重版案内

2021年9月7日出来

統計学を哲学する

大塚 淳 著
A5判・並製・248頁
税込3,520円/本体3,200円
ISBN 978-4-8158-1003-0
Cコード 3010

2021年9月6日出来

ピアノの日本史

田中智晃 著
A5判・上製・400頁
税込5,940円/本体5,400円
ISBN 978-4-8158-1029-0
Cコード 3021

2021年9月1日出来

宇宙機の熱設計

大西 晃 他編
B5判・上製・332頁
税込19,800円/本体18,000円
ISBN 978-4-8158-1042-9
Cコード 3053

2021年8月19日出来

近代世界システムⅠ

I. ウォーラーステイン 著
川北 稔 訳
A5判・上製・484頁
税込5,280円/本体4,800円
ISBN 978-4-8158-0743-6
Cコード 3022

2021年8月19日出来

近代世界システムⅢ

I. ウォーラーステイン 著
川北 稔 訳
A5判・上製・430頁
税込5,280円/本体4,800円
ISBN 978-4-8158-0745-0
Cコード 3022

2021年7月27日出来

反転する環境国家

佐藤 仁 著
四六判・上製・366頁
税込3,960円/本体3,600円
ISBN 978-4-8158-0949-2
Cコード 3031

2021年7月27日出来

胃袋の近代

湯澤規子 著
四六判・上製・354頁
税込3,960円/本体3,600円
ISBN 978-4-8158-0916-4
Cコード 3021

2021年7月14日出来

近代世界システムⅡ

I. ウォーラーステイン 著
川北 稔 訳
A5判・上製・462頁
税込5,280円/本体4,800円
ISBN 978-4-8158-0744-3
Cコード 3022

2021年7月14日出来

大沢流 手づくり統計力学

大沢文夫 著
A5判・並製・164頁
税込2,640円/本体2,400円
ISBN 978-4-8158-0674-3
Cコード 0042

2021年7月13日出来

ルネサンスの数学思想

東 慎一郎 著
A5判・上製・408頁
税込6,930円/本体6,300円
ISBN 978-4-8158-1010-8
Cコード 3010

2021年7月13日出来

世俗の時代【上巻】

チャールズ・テイラー 著
千葉 眞 監訳/木部尚志・山岡龍一・遠藤知子 訳
A5判・上製・548頁
税込8,800円/本体8,000円
ISBN 978-4-8158-0988-1
Cコード 3010

2021年7月13日出来

世俗の時代【下巻】

チャールズ・テイラー 著
千葉 眞 監訳/石川涼子・梅川佳子・高田宏史・坪光生雄 訳
A5判・上製・502頁
税込8,800円/本体8,000円
ISBN 978-4-8158-0989-8
Cコード 3010

2021年6月11日出来

フィクションとは何か

ケンダル・ウォルトン 著
田村 均 訳
A5判・上製・514頁
税込7,040円/本体6,400円
ISBN 978-4-8158-0837-2
Cコード 3010

2021年6月7日出来

新版 あなたが歴史と出会うとき

堺 憲一 著
A5判・並製・316頁
税込2,640円/本体2,400円
ISBN 978-4-8158-0610-1
Cコード 3033

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